漢方豆知識

第35話　『人参のはなし』

　生薬の人参類は高麗（朝鮮）人参以外にもたくさんあります。
　高麗人参はウコギ科の人参の根をそのまま干したものです。紅参は人参を蒸した後に干したもので赤みを帯び、補益作用に優れ、保存がききます。白参は皮をむいて干したもので、白っぽく作用は穏やかです。
　中国では、急を要しない場合には安価な太子参や党参を使用しますが、現在日本で流通している太子参はナデシコ科のもので、なんと人参より高価です。
　党参はキキョウ科の植物ですが、バランスの良い補益作用があり、使いやすい生薬です。
　近年注目されている田七人参は、血液をサラサラにしながら、止血するという珍しい作用があります。
傷や痛みを早く治したり、がんの予防に利用したり、肝の働きを助けたりして、安全で特殊な人参として広く利用されています。
　そしてこの時期にお勧めなのが西洋人参で、補益作用に優れる上に、体の熱を冷ますので、夏場の滋養強壮、夏バテ予防、脳や体のクールダウンに役立つ、夏用の人参です。
　

「人参のはなし」足立よみうり新聞　2017年07月21日号掲載