漢方豆知識

第134話　『乳がんケア（3） 薬膳』

　昨年の統計では、９人に１人の女性が乳がんを経験し、その罹患率は急激に増加しているそうです。
一方で、漢方薬で乳がんのリスクを減らせるという報告もあります。がんによる死亡率低下が報告されている地中海食や、血糖値の上昇が緩やかな低GI値食も乳がんケアの食養生として有効です。
薬膳学は、乳がん治療において良い結果を報告されている漢方薬と基本的な考え方が同じです。食材が持つ「食性」と「食味」から、その食材が体のどの部分にどう作用するかを判断して食材を選び献立を決めます。
　しこりや塊をほぐすとされる貝や海藻、胸の経絡に作用しストレスを緩和するカジキマグロ、体を温め免疫力や骨を強くする鮭、抗腫作用が期待できる木クラゲや舞茸、イボ取りの鳩麦、豆類などは使いやすい食材です。口乾や口内炎に良い梨・菊花・クコの実ドリンク、悪心にリンゴ姜茶や鶏肉棗姜スープ、下痢やダルさにヨクイニン粥や八宝粥、血液を整える八珍鶏スープなどは簡単で美味しい薬膳メニューです。

令和7年11月7日　足立よみうり掲載　店主　国際中医師　阿部佐知子